Мөмө-жемиштерди кайра иштетүүчү заводдор көбүнчө бир эле учурда бир нече чийки затты иштетүүгө туура келет, алар жумшак мөмө жемиштерди,-канттуу тропикалык жемиштерди жана цитрус сортторун камтыйт. Ар кандай жемиштер нымдуулук, канттын концентрациясы, кычкылдуулугу жана ысыкка туруктуулугу боюнча абдан айырмаланат. Кадимки кургатуучу жабдуулардын көбү туруктуу иштөө режимдерин гана кабыл алат жана диверсификацияланган өндүрүштүк талаптарга ылайыкташа албайт. Орто жана жогорку температурада ысык абада кургатуу жолу менен иштетилгенде алча антоцианинди жоготуп, карарып калат; ананас жана манго канттын жумшартылышына жана жабышып калышына жакын; шабдалы оңой кычкылданат жана күрөң түскө айланат; цитрус эфир майы катуу туруксузданып, натыйжада жарым{4}}жарым даяр сапаты жана кийинки кайра иштетүү менен чектелген шайкештиги пайда болот.
Вакуумда тоңдурулган кургатуу аралаш жемиштерди өндүрүү линияларын иштеткен фабрикалар үчүн ийкемдүү иштетүүнү камсыз кылат. Дегидратация процесси ультра төмөнкү температурада жана жогорку вакуумда чийки затка тынымсыз термикалык зыян келтирбестен иштейт. Алдын ала тоңдургандан кийин-жемиш кесиндилеринин, жемиш сегменттеринин жана бүтүндөй мөмөлөрдүн ички нымдуулугу кичинекей муз кристаллдарына айланат жана түздөн-түз суу буусуна сублимацияланат. Процесстин жүрүшүндө эч кандай суюк суу жаабайт. Кургатылган мөмө-жемиштер{6}}жарым даяр продуктылар толмочтук көрүнүштү, табигый түстү жана кыртыштын ичиндеги бир калыптагы борпоң микротешиктүү түзүлүштү сактайт.
Биз чоң алча, ананас, сары шабдаалы, манго, ак шабдалы жана цитрустарды кошкондо, мелүүн жана тропикалык жемиштер үчүн процесстердин толук маалымат базасын курдук. Температураны жана вакуумдук балансты башкаруунун акылдуу системасы ар кандай чийки заттар үчүн көз карандысыз тоңдуруунун-кургатуу ийри сызыктарын сактай алат. Операторлор күнүмдүк кайра иштетүү сортторуна ылайык өндүрүш программаларын тез алмаштыра алышат. Тоңдурууга чейинки жөндөлүүчү ылдамдык-ар кандай мөмө-жемиштердин арасындагы канттын жана кислотанын курамындагы айырмачылыктардан келип чыккан материалдын адгезиясы, жергиликтүү эрүү жана бирдей эмес суусуздануу сыяктуу жалпы иштетүү кемчиликтерин натыйжалуу чечет.
Бардык өнөр жай тоңдургуч кургатуу жабдуулар расмий CE күбөлүк алган жана ЕБ машина коопсуздук жана тамак-аш машиналарды өндүрүү стандарттарына жооп берет. Ички камера мөмө-жемиш органикалык кислотасынын коррозиясына туруштук берүүчү-дат баспас болоттон жасалган калың тамак-ашты кабыл алат жана ар кандай партиялар менен мөмө сортторун -кайчылаш булгануудан эффективдүү сактайт. Туруктуу жана кайталануучу иштөө параметрлери фабрикаларга партиялардын сапатынын өзгөрүшүн көзөмөлдөөгө жардам берет.
Көптөгөн орто жана ири жемиштерди кайра иштетүүчү ишканалар өндүрүш линияларын модернизациялоодо жабдуулардын ийкемдүүлүгүнө баа беришет. Бир жолку инвестициялык чыгымдан тышкары, өндүрүүчүлөр бир жабдуулардын бир нече жемиш чийки затына туруштук бере алабы же жокпу, ага көңүл бурушат жана кошумча жабдууларды инвестициялоону азайтат. Алча, ананас, шабдалы, манго жана цитрус өсүмдүктөрүн кезектешип иштетүү керек болгон фабрикалар үчүн көп функциялуу вакуумдук тоңдургуч кургаткычтар салттуу кургатуу жабдыктарынын бир-материалдык иштетүү чектөөсүнөн эффективдүү өтүп кете алат.
